Ukusni Recepti sa Plodovima Mora

Plodovi mora predstavljaju pravi gastronomski užitak. U ovom članku predstavljamo nekoliko recepta koji će vas osvojiti svojim ukusima i jednostavnom pripremom.

Rizoto sa Skampima

Ovaj klasični italijanski specijalitet može postati pravo remek-delo u vašoj kuhinji.

Sastojci:

• Maslinovo ulje
• Beli luk (20 g)
• Očišćeni repovi skampa (20 dag)
• Belo vino (1 dl)
• Riblji fond
• Svjež peršun
• Svjež bosiljak
• Pelat iz konzerve (30 dag)
• Riža (35 dag)
• Sol

Način pripreme:

1. Na maslinovom ulju popržite narezan beli luk dok ne zamiriše.
2. Dodajte repove skampa i pirjajte kratko da očuvaju sočnost.
3. Dodajte belo vino, nasjeckan peršun, riblji fond i zgnječene pelate.
4. Kada umak počne da ključa, dodajte prethodno dinsovanu rižu.
5. Dobro promesajte, kratko prokuvajte, dodajte bosiljak.
6. Za još bolji ukus možete dodati komadić maslaca i izmešati.
7. Pre serviranja pospite parmezanom.

Tajlandska Tom Yam Supa

Eksplozija ukusa koja će vas transportovati u egzotične krajeve.

Sastojci:

• Skampi (500 g)
• Ulje (1 kašika)
• Voda (2 l)
• Curry pasta (2 kašike)
• Tamarind koncentrat (2 kašike)
• Mleveni turmeric (2 kašike)
• Cili (1 kašika)
• Listovi kaffir biljke (4-8)
• Sos od ribe (2 kašike)
• Sok od lajma (2 kašike)
• Braon šećer (2 kašike)
• Listovi korijandera (1/4 šolje)

Način pripreme:

1. Očistite skampe i dinstajte ih na ulju oko 10 minuta.
2. Dodajte vodu i curry pastu, pa dinstajte još 20 minuta na tihoj vatri.
3. Dodajte tamarind, turmeric, kaffir, cili i sok od lajma.
4. Kuvajte dok ne provri, zatim dodajte sos od ribe, dodatni sok od lajma i šećer.
5. Servirajte sa listovima korijandera.

Škampi na Buzaru

Dalmacijski specijalitet koji će vas očarati svojom jednostavnošću i ukusom.

Sastojci (za 4 osobe):

• Škampi (1 kg)
• Češnjak (6-8 čena)
• Peršun (1 žlica)
• Krušne mrvice (1 žlica)
• Maslinovo ulje (1 dl)
• Belo vino (2 dl)
• Sok od pola limuna
• Sirće (malo)
• Sol i biber

Način pripreme:

1. Na ulju kratko popržite sitno seckan češnjak i peršun.
2. Pazite da češnjak ne potamni.
3. Posložite škampe, dodajte vino, sirće, sol i biber.
4. Kuvajte 5-8 minuta, zavisno od veličine škampa.
5. Servirajte uz hleb i vino.

Kinesko Jelo od Škampa

Brza i jednostavna alternativa sa azijskim ukusima.

Sastojci:

• Škampi (500 g)
• Beli luk (2 glavice)
• Crni luk (1)
• Ljuta crvena papričica (1)
• Soja sos
• Gustin
• Ulje

Način pripreme:

1. Sitno iseckajte beli i crni luk i papričicu, pa dinstajte.
2. Dodajte škampe i kada omekšaju, dodajte gustin i soja sos.
3. Servirajte sa kuvanim povrćem i pirinčem.

Saveti za Kupovinu i Pripremu

Prilikom kupovine škampa i drugih plodova mora, obratite pažnju na svežinu proizvoda. Ako ih kupujete zamrznute, obavezno ih pravilno odmrznite pre kuvanja. Škampi se u domaćim prodavnicama mogu naći u pakovanjima od oko 300 grama.

Za egzotične začine kao što su tamarind i turmeric, potražite ih u bolje opremljenim marketima ili specijalizovanim prodavnicama sa azijskim namirnicama.

Nadam se da ćete uživati u pripremi ovih ukusnih jela i da će vas oni inspirisati za dalja kulinarska istraživanja sveta plodova mora.