Zašto su Masline i Maslinovo Ulje Zdrav Izbor u Ishrani?

Masline su jedna od najstarijih namirnica u ljudskoj ishrani. Smatra se da potiču sa Kriti, a kasnije su se proširile u Egipat, Grčku, Palestinu i Malu Aziju. Pominju se u Bibliji, a grčka mitologija kaže da je maslina nastala kada je boginja Atina bacila kap vode u klisuru. Tokom istorije, maslinovo drvo je služilo kao hrana, ogrev, građevinski materijal, pa čak i kao lek za mnoge bolesti. Danas, masline i maslinovo ulje predstavljaju ključni deo mediteranske ishrane, poznate po svojim zdravstvenim prednostima.

Zdravstvene Prednosti Maslina

Redovito konzumiranje maslina može ojačati imuni sistem za čak 30%. One sadrže moćne antioksidante koji pomažu u borbi protiv slobodnih radikala. Zanimljivo je da samo 50 grama maslina dnevno može smanjiti višak kilograma, jer masnoća u maslinama pospešuje probavu. Najzastupljenija masna kiselina u maslinama je oleinska kiselina, koja ne samo što poboljšava probavu već i smanjuje fine bore na koži.

Polifenoli u maslinama štite srce i krvne sudove, što ih čini izuzetno korisnim za kardiovaskularno zdravlje. Istraživanja pokazuju da ljudi koji redovno jedu masline imaju niži rizik od srčanih oboljenja.

Vrste Maslina i Načini Konzumiranja

Postoje različite vrste maslina: zelene, crne i braon. Neki ljudi preferiraju zelene masline, dok drugi vole crne. Neki uživaju u maslinama punjenim crvenom paprikom, sirom ili bademima, dok drugi vole prirodan okus običnih maslina sa košticom.

Mnogi ljudi koriste masline u salatama, pizzama, ili ih jedu samostalno za doručak. Neki pak ne vole njihov ukus, ali i pored toga koriste maslinovo ulje u kulinarstvu.

Da li je Maslinovo Ulje Dobar Izbor za Kuvanje?

Postoji zabrinutost da maslinovo ulje pri visokim temperaturama može oksidirati, što može smanjiti njegove zdravstvene benefite. Najbolje je koristiti hladno ceđeno ekstra djevičansko maslinovo ulje, koje nije tehnološki obrađeno na visokim temperaturama. Temperatura obrade ne bi trebala prelaziti 30-60 stepeni, jer se zagrevanjem menja okus i miris ulja.

Kvalitetno maslinovo ulje sadrži ljekovite sastojke samo ako nije starije od 12 meseci i ako je čuvano u tamnoj flasi, na tamnom mestu. Ne preporučuje se zagrevanje iznad 40°C, jer se tako gube njegove hranjive vrednosti.

Iako neki ljudi koriste maslinovo ulje za prženje, savetuje se da se hrana prži na mlakom ulju, a ne na vrelom, kako bi se izbeglo preterano zagrevanje.

Da li su Slane Masline Štetne?

Većina maslina koje kupujemo su slane jer se sol koristi u procesu konzerviranja. Iako masline sadrže korisne masti i antioksidante, visok unos soli može biti štetan za organizam. Ako jedete više od 10 maslina dnevno, vredi voditi računa o ukupnom unosu soli u ishrani.

Kako Izabrati Kvalitetne Masline i Maslinovo Ulje?

• Masline: Ako želite manje slane masline, tražite one sa smanjenim sadržajem soli ili isperite ih pre konzumiranja.
• Maslinovo ulje: Izaberite ekstra djevičansko maslinovo ulje hladnog presovanja, čuvano u tamnoj boči. Proverite datum proizvodnje – ulje ne bi trebalo da bude starije od godinu dana.
• Čuvanje: Maslinovo ulje čuvajte na tamnom i hladnom mestu, dalje od izvora toplote.

Masline u Svakodnevnoj Ishrani

Mnogi ljudi koriste masline u salatama, na sendvičima, u testeninama ili kao samostalnu užinu. Maslinovo ulje se često koristi za prelivanje salata, ali i za pripremu ribe i drugih jela. Neki ljudi ga koriste čak i u kozmetičke svrhe, poput negle kose.

Bez obzira na lične preference, masline i maslinovo ulje predstavljaju izuzetno zdrav dodatak ishrani. Ako ih još uvek niste uključili u svoj jelovnik, možda je vreme da isprobate njihove brojne benefite!